Enzim xylanase kelas pangan digunakake ing ragi industri baking
Deskripsi Produk
enzim xilanase yaiku xilanase sing digawe saka galur Bacillus subtilis. Iki minangka jinis endo-bakteri-xylanase sing diresiki.
Bisa ditrapake ing perawatan glepung kanggo wêdakakêna roti lan produksi wêdakakêna roti uap, lan bisa uga ditrapake ing produksi roti lan roti uap. Uga bisa digunakake ing industri bir, industri jus lan anggur lan industri pakan kewan.
Produk kasebut diprodhuksi miturut standar enzim panganan sing ditanggepi dening FAO, WHO lan UECFA, sing sesuai karo FCC.
Definisi Unit:
1 unit Xylanase padha karo jumlah enzim, sing nghidrolisis xylan kanggo entuk 1 μmol gula pereduksi (Dietung minangka xilosa) sajrone 1 menit ing 50 ℃ lan pH5.0.
Fungsi
1. Nambah ukuran roti lan roti uap;
2. Ngapikake wangun interior roti lan roti uap;
3. Ngapikake kinerja fermentasi adonan lan kinerja baking glepung;
4. Ngapikake tampilan roti lan roti kukus.
dosis
1. Kanggo produksi roti kukus:
Dosis sing disaranake yaiku 5-10 g saben ton glepung. Dosis optimal gumantung saka kualitas glepung lan paramèter pangolahan lan kudu ditemtokake kanthi uji steaming. Iku luwih apik kanggo miwiti tes saka jumlah cilik. Overuse bakal nyuda kemampuan nahan banyu ing adonan.
2. Kanggo produksi roti:
Dosis sing disaranake yaiku 10-30 g saben ton glepung. Dosis optimal gumantung saka kualitas glepung lan paramèter pangolahan lan kudu ditemtokake kanthi tes baking. Iku luwih apik kanggo miwiti tes saka jumlah cilik. Overuse bakal nyuda kemampuan nahan banyu ing adonan.
Panyimpenan
| Best Sadurunge | Yen disimpen kaya sing disaranake, produk kasebut paling apik digunakake sajrone 12 wulan saka tanggal pangiriman. |
| Urip beting | 12 sasi ing 25 ℃, aktivitas tetep ≥90%. Tambah dosis sawise umur beting. |
| Kahanan Panyimpenan | Prodhuk iki kudu disimpen ing panggonan sing kelangan lan garing ing wadhah sing disegel, ngindhari insolasi, suhu dhuwur lan lembab. Prodhuk wis diformulasikan kanggo stabilitas optimal. Panyimpenan sing luwih dawa utawa kahanan sing ora becik kayata suhu sing luwih dhuwur utawa kelembapan sing luwih dhuwur bisa nyebabake kabutuhan dosis sing luwih dhuwur. |
Produk sing gegandhengan:
Pabrik Newgreen uga nyedhiyakake Enzim kaya ing ngisor iki:
| Bromelain food grade | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Food grade alkalin protease | Protease alkali ≥ 200.000 u/g |
| Food grade papain | Papain ≥ 100.000 u/g |
| Food grade laccase | Laccase ≥ 10.000 u/L |
| Food grade acid protease tipe APRL | Asam protease ≥ 150.000 u/g |
| Food grade cellobiase | Selobiase ≥1000 u/ml |
| Enzim dextran kelas pangan | Enzim dekstran ≥ 25.000 u/ml |
| Food grade lipase | Lipase ≥ 100.000 u/g |
| Protease netral food grade | Protease netral ≥ 50.000 u/g |
| Glutamine transaminase kelas pangan | Glutamine transaminase≥1000 u/g |
| Food grade pektin lyase | Pektin lyase ≥600 u/ml |
| Food grade pectinase (cairan 60K) | Pektinase ≥ 60.000 u/ml |
| Food grade katalase | Katalase ≥ 400.000 u/ml |
| Food grade glukosa oksidase | Glukosa oksidase ≥ 10.000 u/g |
| Food grade alpha-amilase (tahan kanggo suhu dhuwur) | Suhu dhuwur α-amilase ≥ 150.000 u/ml |
| Food grade alpha-amilase (suhu sedheng) jinis AAL | Suhu sedheng alpha-amilase ≥3000 u/ml |
| Dekarboksilase alpha-acetyllactate kelas pangan | α-acetyllactate dekarboksilase ≥2000u/ml |
| β-amilase kelas pangan (cair 700.000) | β-amilase ≥ 700.000 u/ml |
| Food grade β-glukanase tipe BGS | β-glukanase ≥ 140.000 u/g |
| Protease kelas pangan (tipe endo-cut) | Protease (jinis potong) ≥25u/ml |
| Food grade xylanase jinis XYS | Xylanase ≥ 280.000 u/g |
| Xilanase kelas pangan (asam 60K) | Xylanase ≥ 60.000 u/g |
| Food grade glukosa amilase tipe GAL | Enzim sakarifikasi≥260.000 u/ml |
| Food grade Pullulanase (cairan 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| Food grade selulase | CMC≥ 11.000 u/g |
| Cellulase kelas pangan (komponen lengkap 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Food grade alkalin protease (jinis konsentrasi aktivitas dhuwur) | Aktivitas protease alkali ≥ 450.000 u/g |
| Amilase glukosa kelas pangan (padat 100.000) | Aktivitas glukosa amilase ≥ 100.000 u/g |
| Protease asam kelas pangan (padat 50.000) | Aktivitas protease asam ≥ 50.000 u/g |
| Protease netral food grade (tipe konsentrasi aktivitas dhuwur) | Aktivitas protease netral ≥ 110.000 u / g |
lingkungan pabrik
paket & pengiriman
transportasi
